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『ノーマの発酵ガイド』
著者:レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー
訳者:水原文
出版社:KADOKAWA
【内容】
ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。
数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。
共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。
非常に良い状態だと思います。
INUAのカード(写真5,6枚目)がついています。
※日本語で書かれた本です。
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